Más de 150 personalidades reivindican el valor cultural y gastronómico del emblemático pulpo ‘sanantonero’
Cartagena, 9 de enero de 2025. La tradición del pulpo ‘sanantonero’ volvió a brillar en las II Jornadas del Pulpo de San Antón, organizadas por Francisco Garnero, gerente del restaurante ‘El Paso de los Elefantes’. Este evento reunió a más de 150 personalidades de diversos ámbitos sociales, políticos y empresariales de Cartagena y la Región, con el objetivo de mantener viva esta singular tradición vinculada al barrio de San Antón.
El acto comenzó con unas palabras de bienvenida de Tomás Martínez Pagán, quien destacó la importancia de preservar las tradiciones locales. Durante la jornada, Garnero recibió numerosos reconocimientos, entre ellos una camiseta del Odilo FC Cartagena Club Baloncesto, un Submarino Peral de chocolate de la confitería ‘Paseo’ y un libro sobre Isaac Peral, obsequios que subrayaron su compromiso con las raíces culturales de la ciudad.
El pulpo ‘sanantonero’, protagonista absoluto
El evento giró en torno al pulpo ‘sanantonero’, elaborado exclusivamente a la plancha, sin cocción previa, lo que le confiere un sabor intenso y una textura única. Cinco maestros pulperos del barrio prepararon 100 kilos de esta especialidad, acompañados por habas tiernas, jamón Pata Negra y otras delicias de la gastronomía local. La degustación fue maridada con cerveza Estrella de Levante y vinos seleccionados, cerrando con el emblemático asiático de Cartagena.
Reconocimientos y presencia institucional
El Ayuntamiento de Cartagena, representado por Diego Salinas, primer teniente de alcalde, elogió el trabajo de Garnero y le entregó una placa conmemorativa en nombre de la Corporación Municipal. También asistieron concejales de diversas áreas, además de representantes del ámbito militar, empresarial, educativo y gastronómico, quienes coincidieron en resaltar el impacto cultural y social de estas jornadas.
Un evento que trasciende lo gastronómico
Además de la degustación, los asistentes disfrutaron de una exposición artística con obras representativas de San Antón, así como de los tradicionales rollos del barrio, repartidos por el maestro confitero Vicente García. Esta iniciativa refuerza el vínculo entre la gastronomía y el patrimonio cultural, consolidándose como un referente en la promoción de las tradiciones cartageneras.
Las II Jornadas del Pulpo de San Antón son un claro ejemplo de cómo Cartagena sigue preservando su riqueza cultural y gastronómica, uniendo generaciones y fortaleciendo su identidad local.
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