El municipio muestra la excelencia de su producto estrella con showcooking y encuentro institucional con el ministro de Agricultura
El municipio de Calasparra ha vuelto a brillar en el panorama gastronómico nacional gracias a su participación en el Salón Gourmets 2025, que ha abierto sus puertas esta semana en IFEMA Madrid. Bajo el lema “Arroces de Autor”, el Arroz de Calasparra con Denominación de Origen Protegida ha sido el protagonista de un exclusivo showcooking que ha situado al producto murciano en el escaparate de la alta cocina.
La actividad ha sido organizada por el Ayuntamiento de Calasparra, en colaboración con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, dentro de la estrategia estatal para la promoción de alimentos con calidad diferenciada. El evento tuvo lugar en el stand de Alimentos de España, espacio de referencia dentro de este prestigioso salón internacional.
Los chefs calasparreños José Miguel Bueno, de la Arrocería y Brasas «Titanium», y David García, del restaurante «La Pitrasica», fueron los encargados de llevar a los fogones dos propuestas únicas que sorprendieron al público por su creatividad y profundo arraigo local:
- David García elaboró un arroz meloso con gamba al ajillo y alioli de cilantro, combinando técnica contemporánea con sabor tradicional.
- José Miguel Bueno presentó un arroz empedrado con costillejas, alubiones y ajos tiernos, evocando los sabores de la cocina popular calasparreña.
El valor del origen y la identidad gastronómica
Durante la jornada, el director técnico del Consejo Regulador de la D.O.P. Arroz de Calasparra, Sergio López Marín, ofreció una charla divulgativa sobre las características únicas de este arroz, cultivado desde hace siglos en un enclave natural privilegiado entre los ríos Segura y Mundo. López subrayó la importancia de preservar este producto como símbolo de sostenibilidad, historia y calidad agroalimentaria, destacando su creciente reconocimiento en mercados internacionales.
La delegación calasparreña, encabezada por la alcaldesa Teresa García, aprovechó la ocasión para mantener un encuentro institucional con el Ministro de Agricultura, a quien entregaron simbólicamente un saco de arroz con Denominación de Origen, como muestra del compromiso del municipio con la excelencia rural y el futuro del sector.
Apoyo al sector local y proyección nacional
Desde el Ayuntamiento han expresado su satisfacción por el impacto de la jornada y por el protagonismo alcanzado por Calasparra en una de las ferias gastronómicas más importantes del país. “Seguimos trabajando para dar visibilidad a nuestros productos más emblemáticos y apoyar a los profesionales locales que los llevan a lo más alto”, señalaron desde la Concejalía de Comunicación.
La presencia de Calasparra en el Salón Gourmets 2025 no solo ha servido para mostrar el potencial del Arroz con D.O.P., sino también para reforzar su posicionamiento como destino gastronómico dentro de la Región de Murcia. La combinación de producto, talento y respaldo institucional ha convertido esta cita en una apuesta estratégica por el desarrollo rural y la promoción del territorio.
“Calasparra no es solo origen, es también destino”, concluyen desde el equipo de gobierno, convencidos de que la calidad y autenticidad del arroz local seguirán abriendo puertas en los fogones más exigentes del país.
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