El proyecto europeo Fusion busca reducir en un 40% el desperdicio alimentario en tomates y pimientos
La Universidad Politécnica de Cartagena (UPCT) acoge esta semana la reunión inaugural del consorcio internacional Fusion, que reúne a 17 entidades de nueve países —España, Italia, Grecia, Turquía, Marruecos, Egipto, Líbano, Jordania y Túnez— con un objetivo ambicioso: reducir en al menos un 40% la pérdida y el desperdicio alimentario en el sector hortofrutícola, centrando sus esfuerzos en dos productos clave de la dieta mediterránea como el tomate y el pimiento. Además, el consorcio se ha marcado como meta aumentar en un 25% la vida útil de estos productos agrícolas.
Soluciones tecnológicas para frenar el desperdicio y mejorar la conservación
La UPCT lidera este proyecto europeo, financiado con 4,5 millones de euros a través del programa PRIMA de la Unión Europea, bajo la coordinación de la catedrática Encarna Aguayo. Durante los próximos tres años, Fusion desplegará soluciones tecnológicas innovadoras, como cámaras de refrigeración portátiles alimentadas por energía solar, sistemas de eliminación de etileno, recubrimientos comestibles naturales, tecnologías de desinfección por plasma frío y herramientas digitales basadas en inteligencia artificial para monitorizar y predecir la vida útil de los alimentos. Estas iniciativas irán acompañadas de materiales formativos, buenas prácticas y una plataforma digital para la trazabilidad y la predicción en toda la cadena alimentaria.
Aguayo ha destacado ante los medios que, en los países desarrollados, el desperdicio alimentario puede alcanzar el 17%, en gran parte porque no se aprovechan productos en buen estado debido a su aspecto estético. Además, un 13% de los alimentos se pierde en origen por no cumplir con estándares comerciales que no afectan a su calidad. En contraste, en países en vías de desarrollo, las pérdidas se explican principalmente por dificultades logísticas y tecnológicas: “En Egipto, el 8% del tomate y entre el 15 y el 20% del pimiento se desperdicia, sobre todo durante el transporte al mercado”, ha explicado Adel El-Sayed, del Centro de Investigación Agraria de Egipto.
Un modelo de sostenibilidad escalable para todo el Mediterráneo
Fusion no solo aspira a validar sus resultados en condiciones reales, sino a diseñar modelos de negocio sostenibles y transferibles a otras regiones mediterráneas, impulsando así una transformación profunda de los sistemas agroalimentarios. El proyecto persigue una doble meta: impacto ambiental positivo y viabilidad socioeconómica, asegurando que los avances tecnológicos lleguen al tejido productivo y a los consumidores.
La UPCT coordina la colaboración entre centros de investigación, universidades, empresas tecnológicas y asociaciones de consumidores para poner a prueba las soluciones en escenarios reales. Entre los socios internacionales destacan el Agriculture Research Centre de Egipto, el Instituto per la Cooperazione Universitaria de Italia, la Foundation for Research and Technology Hellas de Grecia y compañías del sector agroalimentario y tecnológico como KeepCool, Sunconnection, Ramiro Arnedo, SAKATA, KAPAK, MH Refrigeración —fundada por egresados de la Politécnica— y la spin-off Qartia Smart Technologies.
El nombre completo del proyecto es ‘Comprehensive and sustainable solution to minimize food loss and waste and promoting food security in the Mediterranean region’ (Agreement No. 2431), y la inauguración oficial ha estado presidida por el vicerrector de Investigación de la UPCT, Roque Torres.
El éxito de Fusion supondría un impulso clave para la sostenibilidad, la innovación y la seguridad alimentaria en toda la cuenca mediterránea, consolidando el papel de la Región de Murcia y su universidad politécnica como referente internacional en investigación agroalimentaria.
¿Quieres contactar con el autor de esta noticia?
Si has visto algún error en esta noticia o tal vez puedes aportar alguna información extra, puedes contactar directamente con nuestra redacción mandando un email a news@lasnoticiasrm.es o escribiendo un mensaje por Whatsapp en el teléfono 641387053. Estaremos encantados de atenderte.
Esta y otras noticias puedes tenerlas al instante subscribiéndote a nuestro canal de Telegram
Puedes subscribirte a nuestro nuevo canal en Telegram, y disponer de todas las noticias importantes de la web en tiempo real.
Recuerda, pincha en t.me/lasnoticiasrm y dale a subscribir al canal en tu aplicación Telegram.
!!Te esperamos en LasNoticiasRM¡¡
Tabla de Contenidos
Datos del autor
- LasNoticiasRM
- Email: news@lasnoticiasrm.es
- Teléfono y Whatsapp: 641387053
