Más de un centenar de personas rindieron homenaje a Pablo Guardiola y Juani Vilarino en un acto conmemorativo previo al cierre del local fundado en 1929
El restaurante Pablo Guardiola, referente gastronómico del Campo de Cartagena desde hace casi un siglo, vivió este sábado un emotivo homenaje con motivo de su inminente cierre. Más de un centenar de personas se congregaron en Los Belones para despedir a Pablo Guardiola y Juani Vilarino, gestores del establecimiento, en un acto que reconoció su entrega, pasión y excelencia hostelera.
La alcaldesa de Cartagena, Noelia Arroyo, se sumó al reconocimiento entregando a los homenajeados un diploma enmarcado en el que destacó su aportación a la gastronomía local y regional.
Un menú de memoria gastronómica
La velada incluyó un menú especial que recuperó algunos de los platos más emblemáticos del restaurante desde su fundación en 1929, entre ellos el tradicional caldero del Mar Menor, las delicias marineras y el clásico chambi de Los Nietos.
Durante la cena, instituciones y amigos entregaron distintos obsequios: un plato conmemorativo de Estrella de Levante, una bandeja de la COEC, una ánfora romana con vino autóctono del Campo de Cartagena y una caja de madera grabada con el rostro de los homenajeados, entre otros.
Palabras de emoción y agradecimiento
El acto estuvo marcado por intervenciones de vecinos, empresarios y representantes sociales, que coincidieron en resaltar el buen hacer y la cercanía de los propietarios. Entre ellos, el hermano del homenajeado, José Manuel Guardiola, quien subrayó la “dedicación, cariño y larga andadura” de la pareja, obsequiándolos con estancias en hoteles de España y Portugal.
Visiblemente emocionados, Pablo Guardiola y Juani Vilarino agradecieron el homenaje y confirmaron que el cierre del restaurante, previsto para el 28 de septiembre, responde a su jubilación: “La hostelería es muy sacrificada, aunque también nos ha dado muchas alegrías. Ahora queremos dedicarnos a disfrutar de nuestros nietos”, señalaron.
Un legado gastronómico y social en el Campo de Cartagena
El restaurante, fundado en 1929 por Manuel Soler en Los Nietos y trasladado en 2014 a la Calle Mayor de Los Belones, se despide tras 96 años de historia. Su cocina casera ha sido galardonada en múltiples ocasiones, como en la Ruta del Guiso de la Abuela de Los Belones y La Manga Club (2024) o en la XI Ruta de la Tapa y el Dulce (2020).
Con este cierre, desaparece uno de los templos culinarios más reconocidos de la comarca, cuya trayectoria ha dejado una huella imborrable en la gastronomía y en la vida social de la Región de Murcia.
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