Hostelor celebra del 12 al 28 de junio la cuarta edición de unas jornadas con crespillo, torta de pimentón y concurso gastronómico
Lorca volverá a situar el Pimentón de Murcia D.O.P. en el centro de su oferta gastronómica con la cuarta edición de las Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia, una cita organizada por la Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca, Hostelor, que se celebrará del 12 al 28 de junio en una quincena de establecimientos asociados. La iniciativa propone a lorquinos y visitantes descubrir tapas originales elaboradas con crespillo, torta de pimentón y pimentón de Murcia como ingrediente protagonista.
La presentación ha contado con la participación de la presidenta de Hostelor, Rosa Perán; el director general del Instituto de Turismo de la Región de Murcia, Juan Francisco Martínez; y la concejala de Hostelería del Ayuntamiento de Lorca, Mayte Martínez. La propuesta refuerza la apuesta del municipio por una gastronomía con identidad propia, vinculada a productos tradicionales y al trabajo creativo de los establecimientos locales.
Las jornadas permitirán degustar elaboraciones diseñadas especialmente para esta edición, en las que cada local participante incorporará como base el crespillo y la torta de pimiento molido, junto al Pimentón de Murcia D.O.P. como elemento común. A partir de esa base, los hosteleros completarán sus propuestas con otros productos, técnicas y presentaciones, buscando mostrar la versatilidad de uno de los sabores más reconocibles de la cocina regional.
Rosa Perán ha destacado que Hostelor vuelve a apostar por el pimentón, el crespillo y la torta de Lorca tras la repercusión obtenida en anteriores jornadas gastronómicas. “Tras el éxito y la gran repercusión de las distintas jornadas gastronómicas que venimos realizando para poner en valor la calidad y la versatilidad de nuestros sensacionales productos locales y regionales, volvemos a apostar por el pimentón de Murcia, por nuestro crespillo y nuestra torta de Lorca, y por la gran creatividad que caracteriza a nuestra gastronomía y nuestra hostelería local”, ha señalado.
La presidenta de Hostelor ha subrayado además que este tipo de iniciativas, impulsadas con la colaboración de entidades públicas y privadas, han contribuido a situar a la hostelería lorquina como un referente regional.
Una ruta para reivindicar productos con identidad lorquina y regional
El pimentón de Murcia cuenta con Denominación de Origen Protegida desde hace más de dos décadas y se caracteriza por su calidad, su aroma y su sabor dulce. En estas jornadas, ese producto se combina con dos elaboraciones especialmente vinculadas a Lorca: el crespillo y la torta de pimentón, piezas tradicionales que forman parte de la memoria gastronómica local y que ahora se reinterpretan en formato tapa.
El director general del ITREM, Juan Francisco Martínez, ha resaltado durante la presentación el valor del Pimentón de Murcia D.O.P. y su capacidad para acompañar recetas tradicionales y propuestas innovadoras. Según ha señalado, se trata de un producto avalado por su calidad y por unas características que lo convierten en un ingrediente especialmente adecuado para maridar con otros alimentos.
Martínez ha destacado que el pimentón será en estas jornadas “el perfecto compañero de viaje” de la torta y el crespillo, dos productos que ha definido como muy característicos de Lorca y con una gran versatilidad gastronómica. El director general ha animado a comprobar esa combinación a través de las tapas elaboradas por los establecimientos participantes.
La cita también incorpora una dimensión turística. El ITREM ha anunciado que el crespillo de Lorca será Bien de Interés Turístico cuando se apruebe en la Asamblea Regional la nueva Ley de Interés Turístico. Este distintivo, complementario al de Bien de Interés Cultural, servirá, según se ha explicado, para reforzar la promoción nacional e internacional de este producto en ferias y congresos a través de la marca 1001 Sabores de la Región de Murcia.
La posible declaración del crespillo como Bien de Interés Turístico aporta un valor añadido a unas jornadas que conectan hostelería, identidad local y promoción del territorio. La gastronomía se convierte así en una herramienta para atraer visitantes, dinamizar establecimientos y reforzar la imagen de Lorca como ciudad vinculada a productos propios y reconocibles.
Mayte Martínez, concejala de Hostelería del Ayuntamiento de Lorca, ha señalado que estas jornadas “son una excelente forma de dinamizar la gastronomía y la vida social en Lorca”, al tiempo que ofrecen nuevas alternativas para disfrutar de la ciudad. La edil ha destacado la apuesta por una oferta reconocible, basada en productos tradicionales de la zona como la torta y el crespillo.
Quince establecimientos, concurso itinerante y premios para clientes
Los quince establecimientos participantes ofrecerán sus tapas en sus propios locales durante el periodo de las jornadas. Cada propuesta podrá degustarse junto a una Estrella de Levante u otra bebida a un precio máximo de 5 euros, lo que facilita una ruta gastronómica accesible para recorrer distintos puntos de Lorca y conocer las interpretaciones que cada cocina hará del Pimentón de Murcia D.O.P.
En esta edición participarán Vinoteca El Parloteo, Las Caballerizas del Castillo de Lorca, La Alacena de Braulio, Vinoteca La Vendimia, Phelan’s Irish Pub, Cervecería Las Columnas, Restaurante Los Cazorlos, Restaurante Tebeo, Tapería Mimo’s, Restaurante La Peña, Sojo Bar, Restaurante D’Lario, en La Hoya, Bar Alameda, Cervecería El Doblao y Merendero Padilla.
Las tapas podrán consultarse a través de la web de Hostelor y en sus redes sociales, facilitando que el público conozca las propuestas antes de planificar su ruta. Esta difusión permitirá además dar visibilidad a los establecimientos participantes y reforzar el impacto de las jornadas durante las más de dos semanas de celebración.
El concurso gastronómico mantiene su presencia dentro de la programación, aunque en esta ocasión se desarrollará con un formato itinerante. Tras una primera selección de las ocho mejores tapas, reconocidos críticos gastronómicos profesionales visitarán los locales participantes para valorar las recetas finalistas.
La selección tendrá en cuenta criterios como el sabor, la técnica, la presentación y la innovación. La tapa mejor valorada por los críticos especializados recibirá premio, reforzando el componente competitivo de unas jornadas que buscan incentivar la creatividad y la calidad de las elaboraciones.
La participación del público también tendrá recompensa. Los clientes que suban a Instagram fotografías de las tapas participantes o imágenes disfrutando de ellas, etiqueten a Hostelor, al establecimiento correspondiente y a un amigo o amiga, entrarán directamente en el sorteo de premios.
Esta fórmula incorpora a los visitantes como parte activa de la promoción de las jornadas, generando contenido en redes sociales y ampliando el alcance de las propuestas gastronómicas. La ruta no se limita así a la degustación, sino que se convierte también en una experiencia compartida y participativa.
Una iniciativa para dinamizar Lorca desde la hostelería
Las Jornadas Gastronómicas del Pimentón de Murcia D.O.P. están organizadas por Hostelor y cuentan con la colaboración del Ayuntamiento de Lorca, el Instituto de Turismo de la Región de Murcia a través de la marca 1001 Sabores Región de Murcia, la Cámara de Comercio de Lorca, CECLOR, Estrella de Levante, Zambú Higiene, José Díaz Suministros de Hostelería, la DOP Pimentón de Murcia, DeAlcazar crespillos de autor, Aguas de Lorca y Makro.
La colaboración entre entidades públicas, asociaciones empresariales, marcas gastronómicas y empresas del sector permite impulsar una programación que refuerza la actividad hostelera en el municipio. Durante más de dos semanas, la ruta ofrecerá motivos para visitar establecimientos, probar nuevas elaboraciones y redescubrir productos muy ligados a la cocina local.
La iniciativa encaja dentro de una línea de trabajo orientada a utilizar la gastronomía como elemento de dinamización económica, turística y social. En Lorca, productos como el crespillo, la torta de pimentón y el Pimentón de Murcia D.O.P. permiten construir una propuesta con personalidad, capaz de atraer tanto a vecinos como a visitantes.
Las jornadas ofrecen además una oportunidad para que los establecimientos muestren su capacidad de innovación a partir de ingredientes tradicionales. La combinación de memoria gastronómica y creatividad contemporánea permite actualizar sabores reconocibles sin perder la conexión con el territorio.
Del 12 al 28 de junio, Lorca contará con una nueva ruta para saborear su identidad culinaria. Las tapas elaboradas con pimentón, crespillo y torta de pimentón convertirán a los locales participantes en escaparates de una tradición que sigue evolucionando gracias al trabajo de la hostelería local.
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