HoyTú detecta mejores resultados en locales climatizados y una menor afluencia al mediodía durante la campaña de verano
La Federación Regional de Empresarios de Hostelería y Turismo de la Región de Murcia, HoyTú, ha hecho balance de la campaña de verano de 2026 en una junta directiva marcada por el análisis de cómo las altas temperaturas han condicionado la actividad hostelera y han modificado los hábitos de consumo de los clientes. La patronal señala que los establecimientos climatizados han obtenido mejores resultados, mientras que aquellos negocios más dependientes de las terrazas han sufrido una evolución más desfavorable.
La reunión, celebrada este martes 8 de septiembre en las instalaciones de Zambú, empresa colaboradora de la organización, estuvo encabezada por el presidente de HoyTú, Bartolomé Vera, y la secretaria general, Laura Mateo. Durante el encuentro, la dirección de la patronal examinó los resultados registrados por los establecimientos hosteleros durante los meses estivales y su evolución respecto al verano de 2025.
El balance no ha sido uniforme para todo el sector. Según HoyTú, uno de los elementos que más ha condicionado el comportamiento de los negocios han sido las elevadas temperaturas registradas durante el verano. El impacto del calor ha variado en función de las características de cada establecimiento, especialmente de su capacidad para ofrecer espacios interiores climatizados o de su dependencia de las terrazas.
“Algunos establecimientos, sobre todo los climatizados, han obtenido mejores datos, pero también hemos observado un retroceso en aquellos negocios cuya facturación depende en gran medida de las terrazas, debido principalmente al intenso calor que hemos tenido este verano”, ha explicado Bartolomé Vera.
La patronal identifica así una diferencia clara entre los negocios que han podido ofrecer a sus clientes espacios protegidos de las altas temperaturas y aquellos en los que buena parte de la actividad se concentra al aire libre. En estos últimos, el calor ha reducido las posibilidades de aprovechar las terrazas durante determinados momentos del día.
Menos clientes al mediodía y mayor actividad durante la noche
El análisis realizado por HoyTú apunta además a un cambio en los horarios elegidos por los consumidores para acudir a los establecimientos de hostelería. Las horas centrales del día han perdido peso durante los meses de verano, mientras que una parte de la actividad se ha desplazado hacia franjas más tardías.
“El mediodía ha registrado una menor afluencia y hemos comprobado cómo la actividad se ha desplazado más hacia la noche”, ha señalado el presidente de la patronal.
La evolución descrita por HoyTú muestra que las altas temperaturas no han afectado únicamente a los resultados globales de los establecimientos, sino también a la distribución de la demanda a lo largo de la jornada. El consumo durante el mediodía ha descendido, mientras que los clientes han optado en mayor medida por acudir a bares, restaurantes y otros negocios hosteleros cuando las temperaturas comienzan a bajar.
Este cambio de hábitos ha afectado de manera distinta a los establecimientos dependiendo de su modelo de negocio. Los locales climatizados han contado con una ventaja durante las horas de mayor calor, mientras que los espacios que dependen especialmente de las terrazas han estado más expuestos a la menor presencia de clientes durante esos periodos.
La patronal no ofrece cifras concretas sobre la evolución de facturación del conjunto del sector ni sobre las diferencias porcentuales respecto a 2025, pero sí señala que el comportamiento ha sido desigual y que las condiciones meteorológicas han tenido un papel determinante en los resultados obtenidos.
El análisis presentado durante la junta directiva refleja de esta forma una campaña estival en la que la climatización de los establecimientos y los horarios de consumo han adquirido una importancia especial. La capacidad de adaptación de los negocios a las altas temperaturas ha influido directamente en su comportamiento durante los meses de verano.
Para HoyTú, el desplazamiento del consumo hacia la noche constituye uno de los elementos más destacados de esta campaña. La menor afluencia durante el mediodía y el incremento de la actividad en las horas nocturnas muestran una modificación de las rutinas de los clientes vinculada directamente a las condiciones meteorológicas registradas.
La organización empresarial sitúa este cambio junto al diferente comportamiento registrado entre terrazas y espacios interiores climatizados como los principales elementos del balance realizado sobre el verano de 2026.
Convenio colectivo, gala anual e innovación turística para cerrar 2026
La junta directiva de HoyTú también ha servido para abordar la planificación de los últimos meses del año y definir las principales actuaciones que la federación prevé desarrollar antes de finalizar 2026.
Entre los asuntos previstos se encuentra la negociación del convenio colectivo, uno de los temas que formará parte de la agenda de la organización durante los próximos meses. La patronal no ha detallado en esta información el estado de las conversaciones ni los contenidos concretos que se abordarán durante el proceso negociador.
Junto a esta cuestión, HoyTú trabaja también en la preparación de su gala anual, otro de los principales eventos incluidos en la planificación de la federación para el tramo final del año.
La organización empresarial ha incluido además entre sus próximas iniciativas la celebración de la segunda edición de Tourism Innovation Murcia. La cita formará parte del calendario de actividades previstas por la patronal dentro de su programación para los últimos meses de 2026.
A ello se sumarán las jornadas formativas regionales que se desarrollarán junto a la Dirección General de Consumo. Estas acciones completan, según la información facilitada por la organización, las principales líneas de trabajo abordadas durante la reunión de su junta directiva.
El encuentro ha permitido así combinar el balance de una campaña de verano condicionada por el calor con la planificación inmediata del sector hostelero y turístico regional. HoyTú concluye el verano con un escenario desigual entre establecimientos, en el que la climatización y la dependencia de las terrazas han marcado diferencias significativas.
La patronal constata también que los clientes han adaptado sus horarios a las altas temperaturas, reduciendo su presencia durante las horas centrales del día y trasladando una mayor parte del consumo hacia la noche. Este cambio de comportamiento se convierte en uno de los principales elementos que deja la campaña estival de 2026 para la hostelería de la Región de Murcia.
Con este balance, HoyTú afronta ahora los últimos meses del ejercicio centrada en la negociación del convenio colectivo, su gala anual, la segunda edición de Tourism Innovation Murcia y las acciones formativas previstas con la Dirección General de Consumo, mientras el sector analiza cómo las condiciones climáticas y los cambios en los hábitos de los consumidores están condicionando de forma creciente la actividad de los establecimientos hosteleros.
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