La quinta edición completa las catas y registra mayor presencia de público extranjero, según el balance municipal de sus tres jornadas
Gastromar ha cerrado su quinta edición en Los Alcázares con más de 23.000 tapas servidas y una recaudación solidaria de 4.462 euros para Cáritas. Durante tres jornadas, la feria ha reunido restauración, productos gourmet, catas, talleres y cocina en directo en una convocatoria con la que el Ayuntamiento busca atraer visitantes fuera de la temporada de verano.
Según los datos facilitados por los participantes y recogidos en el balance municipal, las catas completaron sus aforos. Espacio Saborea contó con 23 participantes entre restaurantes y firmas de bebidas, mientras que el Mercado Gourmet reunió catorce puestos.
El Ayuntamiento destaca también una mayor presencia de visitantes extranjeros, especialmente británicos, y actividad en bares, restaurantes y comercios del entorno. La concejala de Turismo, Playas, Comunicación y Fondos Europeos, María José Díaz Aragón, ha relacionado esos resultados con el objetivo de extender el movimiento turístico a los meses de otoño.
La programación combinó las propuestas del recinto con experiencias en distintos espacios del municipio. El arroz, los vinos, las salazones y los productos vinculados al territorio formaron parte de una edición que tuvo a Edu Torres, de Molino Roca, como embajador.
Una estimación de asistencia calculada a partir de los residuos
El balance sitúa la asistencia estimada en 102.420 personas, frente a las 97.100 de la edición anterior. El Ayuntamiento explica que el cálculo parte de los datos del servicio de recogida de residuos y utiliza como referencia un kilogramo por persona.
La cifra difundida procede, por tanto, de ese método de estimación. La nota municipal no detalla un recuento de accesos ni un procedimiento para identificar visitantes únicos durante las tres jornadas.
Más allá de ese indicador, el Ayuntamiento sostiene que la feria contribuyó a completar la ocupación de los hoteles del centro y a generar actividad en los negocios próximos. La repercusión económica se cifra en más de 100.000 euros, también como una estimación incluida en el balance.
«Eso es lo que buscamos: ofrecer motivos para visitarnos fuera del verano y que esa actividad llegue a nuestros restaurantes, comercios y alojamientos», ha señalado Díaz Aragón.
La concejala ha defendido la gastronomía como una de las herramientas para dar a conocer el municipio durante todo el año. La celebración en noviembre encaja en esa estrategia de ofrecer actividades que complementen el atractivo estival de Los Alcázares y del Mar Menor.
El público internacional ocupa un espacio destacado en esa valoración. Según el Ayuntamiento, la mayor presencia extranjera se observó especialmente entre los visitantes británicos, uno de los grupos mencionados en el balance de esta edición.
Un arroz entre la tierra, el mar y la tradición de las salazones
Edu Torres, cuarta generación de Molino Roca, protagonizó una de las propuestas centrales con «Arroz de los dos mundos: tierra y mar». La creación, concebida para Los Alcázares, reunió conejo, lubina, hueva de mújol y alga.
El plato se presentó como un homenaje al campo, al Mar Menor y a la tradición de las salazones. La combinación permitió trasladar esos elementos al programa gastronómico a través de una elaboración vinculada a la localidad.
La gala de reconocimiento al embajador contó también con Javier Sanz, que había desempeñado ese papel en la edición anterior. Sanz regresó a la feria y aportó una tapa para acompañar los vinos de Bodegas Juan Gil durante la cata del viernes.
Gastromar recibió además la visita de la cocinera Maca de Castro, presidenta de Euro-Toques España, que asistió a una cata de vinos del Marco de Jerez celebrada frente al Mar Menor.
Los talleres y las sesiones de cocina en directo completaron la programación. La propuesta reunió actividades para degustar productos y otras en las que el público pudo acercarse a las elaboraciones y al trabajo de sus protagonistas.
Díaz Aragón ha agradecido la participación de establecimientos, cocineros y colaboradores. «Detrás de cada propuesta hay mucho trabajo y muchas ganas de que Gastromar salga bien», ha manifestado al valorar el desarrollo de la feria.
La parrilla y los cortadores de jamón reúnen fondos para Cáritas
Las actividades solidarias sumaron 4.462 euros para Cáritas Los Alcázares. La mayor aportación, 3.805 euros, procedió de la parrilla organizada por La Tropical, establecimiento que cuenta con noventa años de trayectoria según la información difundida.
La Tropical participó en esta edición después de obtener por segunda vez en San Sebastián Gastronomika el reconocimiento a la mejor txuleta de España, de acuerdo con la reseña municipal.
La segunda actividad reunió a veinticuatro cortadores de jamón durante la mañana del domingo. Su colaboración, junto con la del público, permitió recaudar otros 657 euros para la entidad social.
La difusión digital también forma parte del balance. Los contenidos de Gastromar superaron las 800.000 visualizaciones y las 5.700 interacciones, mientras que sus perfiles sumaron más de seiscientos seguidores durante el periodo de promoción y celebración.
A esa cobertura contribuyeron participantes, asistentes, comunicadores y creadores de contenido. El Ayuntamiento menciona, entre otros, a Ana Lizate, Antonio Hidalgo, Tomatealgo, Acholand, Sherezade y la creadora inglesa Jadeinspain.
La quinta edición concluye así con un balance que reúne las ventas comunicadas por los participantes, la ocupación de las catas y la aportación a Cáritas. El Ayuntamiento plantea dar continuidad a esta línea de programación para que la gastronomía genere nuevas visitas y actividad en Los Alcázares también durante el otoño.
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