La propuesta del chef Gilson León combina producto local y técnicas contemporáneas, con estaciones dedicadas a las cocinas murciana y oriental
El Hotel Ibersol Atrio del Mar, situado en el centro de Los Alcázares, ha presentado este lunes la nueva carta de su restaurante Gallery y las posibilidades de sus salones para reuniones profesionales y celebraciones. La jornada ha combinado una degustación gastronómica con una muestra de diferentes montajes para encuentros corporativos, bodas y cenas de empresa.
La propuesta culinaria, dirigida por el chef Gilson León, incorpora productos de proximidad y referencias a la cocina murciana dentro de una oferta de inspiración mediterránea. Durante la presentación, el establecimiento también ha mostrado dos estaciones gastronómicas, una de orientación regional y otra inspirada en la cocina oriental.
El encuentro ha permitido conocer tanto las elaboraciones del restaurante como sus opciones para eventos. Según la información facilitada por el hotel, los asistentes han participado en un cóctel de bienvenida con una selección de platos y maridajes escogidos para acompañar cada preparación.
La presentación se ha extendido a los Salones del Mar, donde se han dispuesto tres ambientes distintos para mostrar cómo pueden organizarse los espacios en función del tipo de convocatoria. Con ello, el establecimiento ha reunido en una misma jornada sus novedades de restauración y su oferta para actividades profesionales y sociales.
Alcachofas, queso Brie y chato murciano en la nueva propuesta
El chef Gilson León sitúa el producto de proximidad entre las bases de la nueva carta de Gallery. Junto a él, menciona la autenticidad, la investigación y la pasión como criterios que orientan su trabajo en el restaurante.
Una de las elaboraciones presentadas combina alcachofas cocinadas a baja temperatura con espuma de queso Brie y sobrasada de chato murciano. El cocinero utiliza este plato como ejemplo de la relación que busca establecer entre técnicas de elaboración actuales y referencias gastronómicas del territorio.
«Nuestra inspiración se fundamenta en cuatro pilares esenciales: la autenticidad, la investigación, la pasión y el producto de proximidad», ha explicado León en la información remitida por el establecimiento.
La degustación ha servido para dar a conocer una selección de esa nueva propuesta. Los platos se han acompañado de maridajes elegidos por el chef, dentro de una presentación que también ha incluido las posibilidades de servicio gastronómico para celebraciones.
Las dos estaciones culinarias han aportado enfoques diferentes al encuentro. La dedicada a la cocina murciana ha puesto el acento en los sabores y productos regionales, mientras que la de inspiración oriental ha incorporado otras referencias al recorrido gastronómico.
Esta combinación forma parte de la oferta mostrada por el hotel para atender distintos formatos de evento. La jornada ha permitido presentar la cocina de Gallery tanto desde la perspectiva de su nueva carta como desde su adaptación a encuentros organizados en el establecimiento.
Tres montajes para reuniones, presentaciones y banquetes
La segunda parte de la presentación se ha centrado en los Salones del Mar. El hotel ha preparado tres espacios de muestra para explicar sus posibilidades de distribución y el uso que puede darse a cada montaje.
El primero se ha organizado en forma de U y equipado con pantalla. Esta disposición se ha planteado para reuniones de trabajo y encuentros corporativos, con una distribución que reúne a los participantes alrededor de un espacio central.
El segundo salón ha incorporado una mesa presidencial y una pantalla, como ejemplo de montaje para presentaciones y actos profesionales. La propuesta se dirige a convocatorias que requieren un punto principal de intervención ante los asistentes.
El tercer ambiente se ha presentado en formato banquete. En este caso, la muestra ha estado orientada a bodas, cenas de empresa y otras celebraciones sociales, vinculando la distribución del salón con el servicio de restauración.
Los tres montajes han permitido mostrar usos diferentes de las instalaciones. La presentación ha abordado así la organización del espacio y la propuesta gastronómica como partes de la preparación de un evento.
Durante la jornada han estado presentes Nati Laborda, directora del Hotel Ibersol Atrio del Mar, y representantes del equipo corporativo de Ibersol. Entre ellos, Óscar Gómez, responsable de alimentación y bebidas; Sabrina Furchi, del departamento de Comunicación; y David Acedo, fotógrafo y realizador audiovisual.
Un establecimiento de 84 habitaciones junto al Mar Menor
El Hotel Ibersol Atrio del Mar se encuentra en el casco urbano de Los Alcázares, a escasa distancia del Mar Menor. Según los datos difundidos por la empresa, dispone de 84 habitaciones y combina alojamiento para estancias de ocio y viajes profesionales.
Su oferta incluye habitaciones dobles superiores y deluxe, opciones con vistas al mar, habitaciones familiares y distintas modalidades de junior suites. El restaurante Gallery constituye su propuesta de restauración, con una cocina que el establecimiento define como de inspiración mediterránea.
El hotel cuenta también con recepción y atención las 24 horas, consigna de equipaje, aparcamiento propio y conexión wifi gratuita. Asimismo, ofrece la posibilidad de gestionar reservas para campos de golf de la zona.
El establecimiento pertenece a Grupo Ibersol, compañía especializada en gestión hotelera y actividad inmobiliaria que, según su información corporativa, acumula más de seis décadas de trayectoria. Con la presentación de Gallery y de los Salones del Mar, el hotel ha dado a conocer en Los Alcázares una oferta que conecta restauración, alojamiento y organización de encuentros.
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