La gala del 9 de noviembre reconocerá trayectorias en sala y cocina, el producto local y la promoción turística del municipio
La Asociación Profesional de Hosteleros de Lorca, Hostelor, celebrará el próximo 9 de noviembre su asamblea general y gala anual en el Restaurante Los Cazorlos, en la pedanía de Campillo. El encuentro reunirá a profesionales y empresas del sector para analizar su situación y reconocer a quienes han contribuido a la actividad hostelera y a la difusión de la gastronomía lorquina.
Los galardones de esta edición distinguirán a Iniciativas El Gigante, Rafael Manzanares Caparrós, Rosario Molina Ríos, Vanesa Lorente Sánchez y DeAlcázar. La asociación también reconocerá al Instituto de Turismo de la Región de Murcia, ITREM, por su colaboración en la promoción turística y hostelera de la ciudad a través de la marca «1001 Sabores Región de Murcia».
Según la información facilitada por Hostelor, los premios han sido decididos por los propios hosteleros asociados y por la directiva de la organización. La selección reúne perfiles distintos: desde el trabajo cotidiano en una cafetería hasta una trayectoria de siete décadas vinculada a un negocio familiar, pasando por la cocina creativa, la repostería y los servicios de ocio.
La presidenta de Hostelor, Rosa Perán, explica que el encuentro busca poner en valor la dimensión económica, laboral, social y cultural de la hostelería lorquina. También servirá para compartir impresiones entre establecimientos, proveedores, patrocinadores y representantes de la sociedad local, además de reconocer el trabajo y la vocación de servicio de los premiados.
La asamblea comenzará a las 19:00 horas en primera convocatoria y a las 19:30 en segunda. Después se celebrará la ceremonia de entrega de galardones y un cóctel para los asistentes, que acudirán mediante invitación de la asociación.
Reconocimiento al trabajo de sala y a siete décadas entre fogones
El premio al trabajador de sala de larga trayectoria será para Rafael Manzanares Caparrós, de Cafetería El Púa. Hostelor destaca su trato cercano con los clientes y una vocación por el oficio de camarero que comenzó a desarrollar trabajando como extra en salones de celebraciones.
Manzanares acumula más de una década de trabajo en El Púa, un establecimiento que, según la asociación, cuenta con casi 45 años de historia. El reconocimiento pone el foco en la atención al público, una parte del servicio hostelero que acompaña la experiencia del cliente desde su llegada y que contribuye a construir una relación habitual con el establecimiento.
La organización subraya precisamente ese vínculo personal como uno de los méritos del premiado. Su candidatura representa a los profesionales que desarrollan su trayectoria en sala y mantienen un contacto directo y continuado con quienes acuden a bares, cafeterías y restaurantes.
El galardón a la trabajadora de cocina con larga trayectoria recaerá en Rosario Molina Ríos, de Venta Cristóbal, en la pedanía de Tercia. De acuerdo con la reseña difundida por Hostelor, su vida laboral está vinculada durante 70 años, desde los 18, a la evolución de este negocio familiar.
La historia del establecimiento se remonta, según la asociación, a una venta fundada alrededor de 1820. A lo largo del tiempo pasó por distintas etapas como venta, bar, tienda de comestibles y supermercado, antes de su reconstrucción como restaurante familiar desde 1995.
Hostelor presenta a Rosario Molina como una figura esencial en ese recorrido. Su trabajo en la cocina ha acompañado las transformaciones del negocio durante décadas, uniendo la historia familiar con la continuidad de un establecimiento de la pedanía lorquina.
Cocina creativa, crespillos y empresas vinculadas al territorio
El reconocimiento a la profesional de cocina con mayor promoción turística de Lorca en los últimos años será para Vanesa Lorente Sánchez, chef y gerente de Gastrobar Cañarejo, situado en Cazalla.
Lorente comenzó en la hostelería con 16 años. Su formación incluye un Grado Superior en Dirección de Servicios de Restauración y un curso de Cocina y Gastronomía en la Escuela de Hostelería de Cartagena, según detalla la asociación.
Hostelor destaca una propuesta culinaria que combina producto local y técnicas innovadoras, así como su participación en jornadas y ferias gastronómicas. La cocinera ha obtenido varios galardones en actividades organizadas por la entidad y ha llevado su trabajo a citas como «La Huertana», manteniendo una apuesta por la formación continua.
Por su parte, DeAlcázar recibirá el premio al proveedor de producto local con mayor reconocimiento turístico. La asociación distingue la trayectoria de este negocio familiar, que lleva casi medio siglo en la repostería y que ha desarrollado una línea de crespillos elaborados artesanalmente.
La reseña de Hostelor sitúa el origen de esos crespillos en el aprovechamiento de los recortes de masa de las empanadillas que elaboraba la repostería para el cuartel de artillería. La empresa será reconocida por su contribución a la difusión de uno de los productos característicos de la gastronomía lorquina.
El premio a la empresa con larga trayectoria empresarial corresponderá a Iniciativas El Gigante, coincidiendo con su trigésimo aniversario. Hostelor destaca su actividad en los servicios profesionales de ocio, tiempo libre y animación infantil, además de la relación que ha mantenido con el turismo y la hostelería de la comarca del Guadalentín.
Una cita para compartir la situación del sector hostelero
La gala incluirá un reconocimiento al Instituto de Turismo de la Región de Murcia por su contribución a la promoción de los establecimientos y de la oferta gastronómica local.
La asociación valora el respaldo prestado a través de «1001 Sabores Región de Murcia», tanto en acciones formativas y distintivos de calidad como en actividades, campañas y propuestas de dinamización desarrolladas durante el año.
Junto a la entrega de premios, la asamblea permitirá abordar la situación del sector y recoger las impresiones de sus integrantes. Hostelor prevé la asistencia de autoridades locales y regionales, empresas relacionadas con la hostelería, medios de comunicación y representantes del tejido asociativo lorquino.
La convocatoria reunirá así las trayectorias que sostienen los negocios, las nuevas propuestas culinarias y los productos que identifican a Lorca. Los reconocimientos pondrán nombre a ese trabajo en sala, en cocina y en las empresas que forman parte de la actividad gastronómica del municipio y sus pedanías.
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