Los Churrascos ofrecerá del 11 al 28 de junio un menú degustación por 52 euros dentro de la XVII Fiesta de la Patata
La patata temprana cultivada en el Campo de Cartagena volverá a convertirse durante buena parte del mes de junio en la protagonista de una propuesta gastronómica dedicada a mostrar la versatilidad de uno de los productos más representativos de la agricultura local. El Restaurante Los Churrascos de El Algar celebrará, entre el jueves 11 y el domingo 28 de junio, la tercera edición de sus Jornadas Gastronómicas de la Patata Temprana del Campo de Cartagena.
La iniciativa forma parte del programa de actividades de la XVII Fiesta de la Patata y plantea un recorrido por distintas variedades del tubérculo a través de un menú degustación diseñado para mostrar cómo las características de cada patata pueden aprovecharse en elaboraciones diferentes. El menú tendrá un precio de 52 euros, IVA incluido, e incorporará entrantes, plato principal, postre, vino tinto, agua y café.
Las jornadas fueron presentadas en el propio restaurante por su propietario, José María Alcaraz, junto a representantes municipales, responsables de las juntas municipales y asociaciones vecinales de El Algar y La Puebla. La presentación sirvió para poner en valor la producción agrícola de ambas localidades y la relación que mantienen alrededor de un cultivo estrechamente ligado a la identidad del Campo de Cartagena.
José María Alcaraz defendió durante el acto la calidad de las patatas cultivadas en la zona y aseguró que “en el Campo de Cartagena se encuentran las mejores patatas del mundo”. El responsable de Los Churrascos añadió que profesionales de otros restaurantes españoles con los que coincide durante sus viajes también reconocen la calidad del producto.
Alcaraz señaló a El Algar y La Puebla como dos de los lugares de referencia para este cultivo, pese a las diferencias entre sus terrenos. Según explicó, las tierras presentan colores distintos: grises en una zona y rojas en la otra. Esa diversidad forma parte de un paisaje agrícola que las jornadas pretenden trasladar a la mesa mediante distintas variedades y preparaciones.
Un menú que recorre distintas variedades de patata
El menú degustación comenzará con cuatro entrantes en los que se utilizarán variedades diferentes, seleccionadas en función de cada elaboración. La primera propuesta serán unos chips de patata con almendras marcona fritas, preparados con patatas de la variedad agria.
La variedad rudolph será empleada para elaborar marineras, mientras que las patatas bravas al punto de picante, acompañadas de pimentón de la Región de Murcia, se prepararán con patata soprano. Los entrantes se completarán con unas patatas revolconas con torreznos de Soria, elaboradas con patata verdete.
Esta sucesión de platos permitirá que los asistentes conozcan distintas formas de utilizar un producto cotidiano que, dependiendo de su variedad, textura y preparación, puede ofrecer resultados muy diferentes. Las jornadas sitúan así a la patata no como un simple acompañamiento, sino como el elemento central de una experiencia gastronómica construida alrededor de su diversidad.
El plato principal será una chuleta de cordero lechal acompañada de patatas panaderas, elaboradas en este caso con patata babylon. El menú finalizará con pan de Calatrava y helado de turrón.
Toda la propuesta estará maridada con un vino tinto recomendado por José María Alcaraz e incluirá también agua y café. El precio fijado para el menú completo será de 52 euros, con el IVA incluido.
La elección de variedades concretas para cada plato constituye uno de los principales elementos diferenciadores de estas jornadas. En lugar de presentar la patata como un producto uniforme, el menú muestra cómo cada tipo puede adaptarse mejor a determinadas técnicas y recetas, desde los chips crujientes hasta las patatas panaderas o las elaboraciones tradicionales como las revolconas.
El recorrido gastronómico combina además referencias locales y propuestas procedentes de otros territorios. El pimentón de la Región de Murcia acompaña a las patatas bravas, mientras que los torreznos de Soria completan las patatas revolconas. El resultado es un menú en el que el producto cultivado en el Campo de Cartagena actúa como hilo conductor de todas las elaboraciones saladas.
El Algar y La Puebla se unen alrededor de su producto agrícola
La concejal de Participación Ciudadana, Paqui Martínez Sotomayor, destacó durante la presentación que las jornadas forman parte del programa de la XVII Fiesta de la Patata, iniciada el miércoles anterior. La edil señaló que la propuesta gastronómica contribuye a impulsar esta celebración y refleja las relaciones existentes entre El Algar y La Puebla.
“Son una muestra de las buenas relaciones existentes entre El Algar y La Puebla para que el tubérculo cartagenero continúe poniéndose en valor”, afirmó Martínez Sotomayor.
La presencia conjunta de representantes de ambas localidades durante la presentación reforzó ese carácter compartido. Al acto asistieron los presidentes de las juntas municipales de La Puebla-La Aparecida y El Algar, Juan Manuel Ayaso y Salvador García, respectivamente, así como los presidentes de las dos asociaciones de vecinos, Pedro Mateo y Pedro García.
También participaron la concejal de Hostelería, Belén Romero; el concejal de Movimiento Ciudadano, Enrique Pérez Abellán; el periodista Carlos Illán y Tomás Martínez Pagán, entre otros asistentes.
La tercera edición de las jornadas vuelve a vincular restauración, agricultura y participación vecinal alrededor de un producto cultivado en el territorio. Su celebración dentro de la Fiesta de la Patata amplía las actividades dedicadas al tubérculo y permite trasladar al ámbito gastronómico el reconocimiento a agricultores, zonas de cultivo y variedades locales.
Durante algo más de dos semanas, Los Churrascos ofrecerá un menú cerrado que permitirá degustar patatas agrias, rudolph, soprano, verdete y babylon mediante preparaciones diferentes. Esa variedad pretende mostrar que el valor del producto no reside únicamente en su procedencia, sino también en el conocimiento necesario para elegir qué patata resulta más adecuada para cada receta.
Las jornadas gastronómicas se celebrarán del 11 al 28 de junio en el Restaurante Los Churrascos de El Algar. Con esta tercera edición, la patata temprana del Campo de Cartagena volverá a ocupar el centro de la mesa como producto agrícola, elemento gastronómico y vínculo compartido entre El Algar y La Puebla.
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